我的私人天地

酒名：Tio PePe（西班牙堤歐雪莉酒）

（開車不喝酒，喝酒不開車）

年份：無

購買地點：景美橡木桶

購買時間：2012/08/28、2015/09/17

開瓶日期：2012/11/10、2015/12/08

價格：499元（8月橡木桶在做特價）、713（原價780好像）

產國：西班牙

產地：Jerez-Xeres

酒莊：Gonzalez ByassGonzalez Byass（介紹請參見Solera 1847）

酒種：雪莉酒

葡萄品種：100%Palomino

酒精：15%

分級：fino（不甜）

酒評：橡木桶：明亮討喜的金黃色澤，帶著麵包及杏仁香，酒體優雅、飽滿而清新，餘韻悠長，微鹹帶果香的特色襯托海鮮更美味彈牙，冰鎮後飲用風味最佳！

英卓：這款不愧是全世界最熱賣的Fino風格雪利酒，其品質優良而穩定，呈現淡淡的金黃色澤，洋溢活潑的杏仁和剛烤好的麵包香氣，以及濃郁的水果、堅果與辛香料風味，其清新的餘韻悠長且令人滿足。

心得：今晚本想與偉霖在晚餐時共享此酒，可惜我們用餐的火過不方便帶酒，但酒已經請妹妹先冰好了，不開它又覺得有點可惜，就下定決心來獨飲它。金黃色澤的酒液，散發出濃郁的葡萄乾類的香氣，以及某種堅果香氣（不過比Solera弱，而那麵包及杏仁香我實在無法分辨出），活絡了我的鼻子；搖晃一下酒杯，它的淚腳滑動十分緩慢，因為流動速度實在太慢，有種還沒接觸到酒液就乾掉的感覺；入口後，完全感受不到它的酒精感，是一種口感微微濃稠，整體調合良好的飲品，完全沒有在喝酒精飲料的感覺（很難想像它有15%），尤其是香氣在口中散開的剎那，感覺十分舒服，它也十分好入喉，真的好舒暢。可惜今晚是獨飲，不然搭配海鮮應該是很棒的組合吧！

(2012/11/12)昨天晚上買了握壽司當晚餐，再搭著堤歐佩佩，真是美妙的用餐經驗。各式海鮮在與雪莉酒美麗的共舞下，更顯鮮美。雖然，有時哇沙米很嗆，但冰冰涼涼的雪莉酒給它大口的飲下去，舒暢！

(2015/12/13)其實，我對Tio PePe懷念已久，早就想再買一瓶來品飲，只不過礙於近期玩攝影，投資多在器材上，要到今年9月才捨得下手。開瓶，那誘人的堅果香氣飄出，我總是懷疑，我是在喝葡萄酒嗎？三年前聞不出的杏仁香，先在想想也沒錯，不是那種杏仁粉的味道，而是帶皮杏仁的香氣。第一天喝，清爽宜人，常讓我閉起眼睛要多感受一下，接下來幾天再喝，香氣還是濃郁，只不過酒精味也漸漸帶出，還是那句老話，葡萄酒最好在開瓶那天將它喝完，不然再好的保存放法，都無法維持最佳狀態。也可惜，這幾天沒有讓它與海鮮搭配，看看是否那麼絕配。

（飲酒過量，有害健康）